Oškvarkové pagáče

Vo vlažnom mlieku rozmiešame cukor a droždie. Necháme ho 10-15 min kvasiť..

K preosiatej múke pridáme hotový kvások, masť, vajce, soľ (so soľou opatrne, oškvarky sú slané), štipku čierneho korenia a vypracujeme cesto..

Cesto rozvaľkáme na pol centimetra a potrieme mletými oškvarkami..

Cesto preložíme 3x, jemne rozvaľkáme a necháme 5-10 min podkysnúť. Postup opakujeme a na záver rozvaľkáme na hrúbku cca 2cm..

Z takto pripraveného cesta vykrajujeme kolieska s priemerom 5 cm a kladieme na suchý plech, kde ich necháme 20-30 min vykysnúť..

Vykysnuté cesto potrieme žĺtkom a posypané syrom alebo rascou vkladáme do vyhriatej rúry na 190°C, kde ich pečieme do zlatova 10-15 min..

Dobrú chuť :-)