Cuketové muffiny (AIP)

Ingrediencie

• Múka z tygrích orechov 2 šálky
• Manioková múka 1/2 šálky
• Mletá škorica 2 ČL
• Mletý muškátový orech 1/2 ČL
• Sóda bikarbóna 1 ČL
• Prášok do pečiva z vínneho kameňa 1 ČL
• Želatina 1 PL
• Banány 2 ks
• Kokosový olej 1/2 šálky
• Med 1/4 šálky
• Citrónová šťava 2 PL
• Cuketa 2 ks

Vonia po škorici a muškátovom oriešku a skvele sa dopĺňajú napríklad s bylinkovým čajom

Postup prípravy

1

V mise od mixéru si zmiešajte múku z tygrích orechov, maniokovú múku, škoricu, muškátový orech, sódu bikarbónu, práškom do pečiva z vínneho kameňa a želatínu.

2

Pridajte rozmačkané banány, kokosový olej, med, citrónovú šťavu a 3 PL filtrovanej vody. Všetko spolu rozmixujte.

3

Zľahka vmiešame nastrúhanú a vymačkanú cuketu.

4

Rúru si rozohrejte na 180 stupňov. Na plech si rozložte 12 košíčkov na muffiny.

5

Cesto rovnomerne rozdeľte do košíčkov a dajte piecť na 25-30 minút. Kontrolujte špáradlom.